Restaurant · Himarë · €€€
Himara 28
La gastronomie arrive sur la Riviera albanaise — et elle commence ici
Contemporary tasting-room intimacy
La gastronomie arrive sur la Riviera albanaise — et elle commence ici
Pendant des années, la Riviera albanaise a nourri ses visiteurs brillamment mais simplement — poisson grillé, salades de village, huile d'olive au litre. Himara 28 est le signe le plus clair que la côte a ouvert un nouveau chapitre. Dans la ville balnéaire de Himarë, à mi-chemin de la Riviera entre Dhërmi et Porto Palermo, ce restaurant intimiste applique une technique moderne et une vraie ambition de dressage à ce qu'offrent la mer Ionienne et les contreforts des monts Cérauniens : poissons de ligne, légumes de la riviera, herbes de montagne, et des vins albanais qui méritent de plus en plus l'attention. C'est l'adresse que les locaux citent en premier quand on leur demande où va la cuisine de la Riviera.
Attendez-vous à une carte courte et saisonnière plutôt qu'à l'encyclopédie des tavernes : entrées de la mer composées, plats construits autour de la pêche du jour, desserts qui ne rougiraient pas dans un restaurant de capitale. Laissez l'équipe vous guider dans le vin albanais — les blancs de la côte et les rouges de l'intérieur ont fait des progrès spectaculaires, et c'est l'une des meilleures salles de la Riviera pour les découvrir. Le dîner est le moment fort ; les tables sont comptées, réservez en juillet-août.
Himara 28 ancre parfaitement une soirée dans une ville qui récompense l'exploration lente. Marchez sur la promenade du front de mer avant le dîner, ou montez au vieux village de pierre du château de Himarë pour la lumière dorée sur la baie. Le restaurant est à portée immédiate des icônes du sud de la Riviera — le château de Porto Palermo est à dix minutes au sud, le canyon de Gjipe à vingt minutes au nord — ce qui fait de Himarë l'escale dîner la plus stratégique d'un itinéraire nord-sud.
Séjournez à quelques minutes de cette adresse — sélection sur demande auprès de la conciergerie.
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